Il Panettone di Sergio Scovazzo. Creato con uvetta e mandorle della Sicilia, miele e canditi di arancia Calabresi, farina, uovo e burro Piemontesi, arricchito dalla vaniglia del Madagascar.

Mousse ai frutti di bosco, biscuit alle mandorle, crema chantilly, frutti di bosco poché.

Guscio bignè al cacao, croccante di riso soffiato, crema mousseline al cioccolato, craquelin al cacao.

Crema leggera al mascarpone, cremoso allo zabajone, streusel alla mandorla, cremoso al caffè, cake alle mandorle bagnato al caffè.

Bavarese alla nocciola, cuore di pere cotte a bassa temperatura, ganache al cioccolato, biscuit al cacao, streusel al cacao.

Mousse al cioccolato fondente, confettura di albicocche, cake al cacao, ganache al cioccolato fondente.

Base in frolla, mele caramellate in forno, cremoso al caramello, macaron.

Mousse di lamponi, mousse al cioccolato bianco, crema di lamponi, biscuit alle mandorle, biscotto croccante.

Bignè farciti con crema chantilly alla francese al profumo di vaniglia e ricoperti con ganache al cioccolato.

Bavarese alla nocciola, biscuit al cacao, cremoso al gianduja, pralinato di nocciole, cremoso di nocciole pralinate, glassa al caramello.

Crema di castagne, panna montata, cake di castagne, marron glacé.

Guscio in frolla speziata, confettura di lamponi e ribes, frangipane alle nocciole.