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SACHER ALL'ALBICOCCA

Mousse al cioccolato fondente, confettura di albicocche, cake al cacao, ganache al cioccolato fondente.

MONT BLANC

Crema di castagne, panna montata, cake di castagne, marron glacé.

PROFITEROLES

Bignè farciti con crema chantilly alla francese al profumo di vaniglia e ricoperti con ganache al cioccolato.

TRONCHETTO NOCCIOLA, PERE E CIOCCOLATO

Bavarese alla nocciola, cuore di pere cotte a bassa temperatura, ganache al cioccolato, biscuit al cacao, streusel al cacao.

TARTE TATIN

Base in frolla, mele caramellate in forno, cremoso al caramello, macaron.

CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI

Mousse di lamponi, mousse al cioccolato bianco, crema di lamponi, biscuit alle mandorle, biscotto croccante.

CROSTATA DI NOCI PECAN

Guscio in frolla, frangipane alla nocciola, cremoso al caramello, pralinato di mandorle e nocciole, noci pecan caramellate.

NOCCIOLA, GIANDUJA E PRALINÈE

Bavarese alla nocciola, biscuit al cacao, cremoso al gianduja, pralinato di nocciole, cremoso di nocciole pralinate, glassa al caramello.

TRE CIOCCOLATI

Mousse al cioccolato fondente, mousse al cioccolato al latte, mousse al cioccolato bianco, biscuit al cacao.

CROSTATA CIOCCOLATO FONDENTE E LAMPONI

Guscio in frolla al cacao, confettura di lamponi, biscotto morbido al cacao, ganache al cioccolato fondente, lamponi freschi.
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