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PROFITEROLES

Bignè farciti con crema chantilly alla francese al profumo di vaniglia e ricoperti con ganache al cioccolato.

MONT BLANC

Cremoso alle castagne, panna montata, cake alle castagne e marron glacé.

TRE CIOCCOLATI

Mousse al cioccolato fondente, mousse al cioccolato al latte, mousse al cioccolato bianco, biscuit al cacao.

CHEESECAKE LIMONE E SALVIA

Crema leggera cheesecake, gelèe di limone e salvia, biscotto morbido alle mandorle e base croccante.

SACHER

Mousse al cioccolato fondente, confettura di albicocche Tonde di Castigliole, cake al cacao, ganache al cioccolato fondente.

TIRAMISU'

Crema leggera al mascarpone, savoiardi, bagna al caffè, cacao amaro.

PARIS BREST ALLA NOCCIOLA

Guscio bignè , croccante alla mandorla, crema chantilly, pralinato di nocciole e crema al burro di nocciola.

NOCCIOLA, VANIGLIA E CARAMELLO SALATO

Bavarese alla nocciola, biscuit al cacao, cremoso alla vaniglia, pralinato di nocciole, cremoso di nocciole pralinate, glassa al caramello.

CHANTILLY E FRUTTI DI BOSCO

Mousse ai frutti di bosco, bavarese alla crema chantilly, frutti di bosco pochè, biscuit alle mandorle.

CIOCCOLATO FONDENTE, LAMPONE E FRAGOLINE DI BOSCO

Mousse al cioccolato fondente, mousse al lampone, confettura di lampone e fragoline di bosco, ganache al cioccolato fondente streusel al cacao.
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